파전 바삭하게 굽기

Name: 파전 바삭하게 굽기
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 150 g 쪽파/대파 (파); 100 g 밀가루 (밀가루); 30 g 전분 (전분); 180 ml 얼음물 (물); 1 계란 (계란); 4 큰술 식용유 (식용유); 2 큰술 간장(찍음) (간장); 1 큰술 식초(찍음) (식초)

반죽은 묽게, 기름은 넉넉히 — 비 오는 날 파전. 인분·장보기 대응.

Ingredients FAQ

1 Heat: 안 매움 Vegetarian: yes (해물은 haemul-pajeon) ⏱ Time: 20 min 🍽 Servings: 2

바삭의 핵심

반죽이 묽고, 기름이 많고, 팬이 뜨거워야 합니다. 이야기: 비 오는 날 전.

Languages: EN · 한국어 · 日本語 · 中文

Ingredients

Servings 2

150 g 쪽파/대파 파
100 g 밀가루 밀가루
30 g 전분 전분
180 ml 얼음물 물
1 계란 계란
4 큰술 식용유 식용유
2 큰술 간장(찍음) 간장
1 큰술 식초(찍음) 식초

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Steps

밀가루·전분·소금 약간에 얼음물을 풀어 묽게 만들고 계란을 섞는다.
파를 팬 길이에 맞게 자른다. 중강불에 기름 2큰술.
파를 한 방향으로 깔고 반죽을 살짝 덮이게 부어 누른다.
3–4분 굽다 바닥이 노릇하면 한 번만 뒤집어 가장자리에 기름을 더한다.
네모나게 잘라 간장·식초·고춧가루에 찍어 먹는다.

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해물파전

해물은 해물파전. 채식은 계란을 줄이고 전분·얼음물로 버티세요.

FAQ

왜 질척해요?

반죽이 되직하거나 기름·불이 부족합니다. 바닥이 잡히기 전에 뒤집지 마세요.

막걸리랑?

비 오는 날 클래식입니다 — <a href="makgeolli">막걸리</a> 이야기 참고.

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Updated 2026-09-07