불고기
プルコギの漬け込みと焼き方
薄切り牛肉・梨・醤油 — 短時間漬けと強火。分量スケール対応。
漬けは短く
梨は柔らかくする酵素。薄い肉は30分で十分です。
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Ingredients
Servings
Method
- 肉の水気を拭く。
- タレで30分漬ける（薄い肉なら十分）。
- 強火のフライパンで小分けに焼く — 一度に入れると煮えてしまう。
- 出てきた汁は軽く煮詰めてつやを出す。ご飯とサンと。
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日本の店で
焼肉用薄切りで代用可。コチュジャンは不要 — 甘辛の韓国風タレと混同しないこと。
FAQ
どの部位？
リブアイやサーロインの薄切り。韓国店のプルコギ用が楽。
鶏は？
同じタレで火入れは短め。
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Updated 2026-09-05