A Coreia se saboreia tanto quanto se vê, e este roteiro de cinco dias foi pensado para os viajantes que entendem um país pela sua mesa. Vamos percorrer as barracas fumegantes do mercado de Gwangjang em Seul, sentar à grelha em um autêntico churrasco coreano, beliscar comida de rua entre ruelas iluminadas e viajar até Jeonju, o berço do bibimbap e capital gastronômica do país. A rota segue um traçado geográfico lógico, sem idas e vindas, para que cada dia flua com naturalidade e você termine cada jornada de estômago cheio e com vontade de mais. Prepare o apetite: na Coreia sempre cabe mais um bocado.
Dia 1: Sabores clássicos no coração de Seul
Comece a manhã no histórico bairro de Jongno, passeando pelo palácio Gyeongbokgung (경복궁) e pela vizinha vila tradicional de hanok de Bukchon, onde as casas de telhado curvo te colocam em sintonia com a Coreia de séculos atrás. Ao meio-dia, siga para o mercado de Gwangjang (광장시장), o templo da comida de rua de Seul: aqui as barracas fritam há gerações o bindae-tteok (panquecas de feijão mungo) em grandes frigideiras e enrolam os famosos mayak gimbap, aqueles roladinhos de arroz pequenos e viciantes. Passe a tarde percorrendo o labirinto de tecidos e de ajeossis cozinhando, sentando-se num banco compartilhado para provar o tteokbokki picante. Ao cair da noite, vá até o riacho Cheonggyecheon, iluminado e tranquilo, para um passeio digestivo. Recomendação gastronômica: o bindae-tteok recém-frito de Gwangjang, crocante por fora e cremoso por dentro, acompanhado de makgeolli.
Dia 2: Churrasco coreano e noite em Hongdae
Dedique a manhã ao charmoso bairro de Insadong, perfeito para garimpar casas de chá tradicionais, galerias e lojas de artesanato e tomar um chá de cevada antes de seguir. À tarde, suba à torre N de Seul, no Namsan, para contemplar a imensidão da cidade e entender o que você vai percorrer nestes dias. Quando começar a escurecer, desça até o animado bairro universitário de Hongdae, cheio de música de rua e energia jovem. Aqui chega a experiência principal: um autêntico churrasco coreano (gogi-gui), em que você mesmo grelha na mesa cortes de samgyeopsal (barriga de porco) que vai enrolar em folhas de alface com alho, ssamjang e kimchi. Recomendação gastronômica: o samgyeopsal na grelha, acompanhado de soju, o ritual social por excelência da Coreia.
Dia 3: Comida de rua de Myeongdong e mercado noturno
Comece o dia com calma no animado distrito de Myeongdong (명동), conhecido pelas lojas de cosméticos e pelas ruas de pedestres. No meio da manhã, as barracas de rua despertam: aqui você encontra alguns dos melhores petiscos de Seul, de espetinhos de camarão a batata twister e queijo derretido sobre lagosta na grelha. À tarde, escape até o boêmio bairro de Ikseon-dong, um emaranhado de ruelas de hanok transformadas em cafés e bistrôs charmosos, ideal para um café e um descanso. Ao anoitecer, volte a Myeongdong para curtir a febre das barracas iluminadas ou vá até o mercado de Namdaemun (남대문시장) para provar o hotteok, aquele pãozinho doce recheado de açúcar mascavo, canela e nozes, frito na hora. Recomendação gastronômica: o hotteok quentinho, perfeito para enfrentar o friozinho da noite seulense.
Dia 4: Viagem a Jeonju e seu bibimbap lendário
De manhã, pegue o trem-bala KTX de Seul rumo ao sul, em direção a Jeonju (전주), declarada Cidade Gastronômica pela UNESCO. Ao chegar, mergulhe na famosa vila hanok de Jeonju, o maior conjunto de casas tradicionais do país, com seus telhados ondulados e suas ruelas de pedra. A tarde é para se perder entre pátios, casas de chá e ateliês de papel hanji. E então chega o momento máximo da viagem: o bibimbap de Jeonju (전주비빔밥), considerado o melhor da Coreia, servido em uma tigela quente com arroz, legumes da estação, carne bovina, ovo e gochujang, e finalizado com os brotos de soja típicos da região. À noite, passeie pela vila hanok iluminada e prove algum doce local. Recomendação gastronômica: o bibimbap de Jeonju na versão tradicional, misturado com capricho até que cada garfada leve um pouco de tudo.
Dia 5: Mercados de Jeonju e volta
Dedique a última manhã a explorar o mercado de Nambu (남부시장) de Jeonju, um vibrante mercado tradicional onde os moradores fazem compras e as barracas de comida servem especialidades regionais como o pi-sundae (피순대, morcela) e os fumegantes mandu (pastéis cozidos). Suba à fortaleza de Pungnammun, o antigo portão sul da cidade, para um último registro histórico antes do almoço. Ao meio-dia, dê-se o luxo de provar o kongnamul gukbap, uma reconfortante sopa de arroz com brotos de soja típica de Jeonju, ideal como despedida quente e caseira. À tarde, com calma, pegue o trem de volta a Seul, vendo a paisagem coreana passar pela janela enquanto revê todos os sabores da viagem. Recomendação gastronômica: o kongnamul gukbap, o prato do adeus perfeito, leve, saboroso e profundamente jeonju.
💡 Dicas
- Leve sempre algum dinheiro em wons: muitas barracas de comida de rua e mercados tradicionais não aceitam cartão.
- Compre um cartão T-money recarregável para se locomover sem complicação pelo metrô e pelos ônibus de Seul.
- Reserve com antecedência os bilhetes do trem KTX entre Seul e Jeonju, sobretudo em fins de semana e feriados.
- No churrasco coreano, deixe a equipe te ajudar com a grelha se for sua primeira vez: isso faz parte da experiência.
❓ Perguntas frequentes
Cinco dias são suficientes para conhecer a gastronomia de Seul e Jeonju?
Sim. Cinco dias permitem aproveitar com calma os grandes mercados e bairros gastronômicos de Seul e dedicar um par de dias a Jeonju, a capital culinária do país, sem sufoco e seguindo uma rota lógica de norte a sul.
Como se viaja de Seul a Jeonju?
A forma mais cômoda é o trem-bala KTX, que liga Seul a Jeonju em poucas horas. É pontual, confortável e a melhor opção para não perder tempo e ganhar margem para comer.
Qual prato eu não posso perder neste roteiro?
O bibimbap de Jeonju é imperdível, considerado o melhor da Coreia. Em Seul, não vá embora sem provar o bindae-tteok do mercado de Gwangjang e um autêntico churrasco de samgyeopsal na grelha.