Um ensopado borbulhante de tofu macio e sedoso não coalhado em um caldo temperado com pimenta. Costuma ser servido numa panela de barro quente, com um ovo cru quebrado à mesa.
🇰🇷 Coreano: 순두부찌개🔤 Romanização: sundubu-jjigae📍 Todo o país🏷️ ensopado · tofu · picante
Sabor e textura
Tofu macio e cremoso em um caldo reconfortante e levemente picante; o nível de ardência é ajustado de casa para casa.
Como comer
- Quebre o ovo cru na panela borbulhante e deixe firmar um pouco antes de comer.
- Coma o arroz cozido com o caldo ou misturado nele.
- Aprecie com o kimchi e os acompanhamentos servidos junto.
Onde provar
Comum em restaurantes simples, casas de refeição e lojas especializadas em todo lugar; uma porção costuma custar cerca de ₩8,000–12,000.
🗺️ Onde provar
Perguntas frequentes
O que é sundubu-jjigae?
Um ensopado coreano de tofu macio e sedoso em caldo picante, geralmente servido em panela de barro com um ovo cru misturado.
É muito picante?
É moderadamente picante por padrão, mas a ardência pode ser ajustada e muitas casas fazem versão suave a pedido.