Pés de porco refogados até ganhar brilho em molho de soja com gengibre, canela e outras especiarias. Fatiado fino, é um prato popular de madrugada e para acompanhar a bebida, comido em folhas de alface com camarão salgado.
🇰🇷 Coreano: 족발🔤 Romanização: jokbal📍 Todo o país🏷️ pé de porco · petisco · madrugada
Sabor e textura
Pele gelatinosa e carne macia absorvem um tempero de soja agridoce; sabor limpo e encorpado, sem gosto forte.
Como comer
- Enrole as fatias finas em folhas de alface ou perila.
- Tempere cada porção com camarão salgado (saeujeot) ou ssamjang.
- Aprecie com soju ou cerveja como petisco de madrugada.
Onde provar
O beco do jokbal em Jangchung-dong, Seul, é famoso, e o prato é comum em casas especializadas e por entrega em todo o país. Um pedido médio custa cerca de ₩25,000–35,000.
🗺️ Onde provar
Perguntas frequentes
O que é jokbal?
Um prato coreano de pés de porco refogados em molho de soja, fatiados finos e comidos em trouxinhas com camarão salgado.
É picante?
O jokbal clássico de soja não é picante; há também uma versão picante, o 'bul-jokbal'.