Um ensopado picante e substancial de espinhaço de porco, cozido com batatas, folhas de couve secas e sementes de perila moídas. É conhecido como um prato farto para partilhar, em que se retira a carne dos ossos.
🇰🇷 Coreano: 감자탕🔤 Romanização: gamjatang📍 Todo o país🏷️ ensopado · espinhaço de porco · picante
Sabor e textura
Encorpado e reconfortante — perila com sabor amendoado, um caldo temperado e picante, e carne macia que se solta do espinhaço.
Como comer
- Segure um osso com a pinça e use os hashis para retirar a carne macia.
- Coma com a colher as batatas e os vegetais com o caldo.
- Finalize adicionando arroz ou macarrão ramen ao caldo restante, como muitos fazem.
Onde provar
Casas de gamjatang abertas 24 horas são comuns em todo o país, e o prato costuma ser partilhado em uma panela para 2–3 pessoas. Uma panela pequena custa cerca de ₩20,000–28,000.
🗺️ Onde provar
Perguntas frequentes
O que é gamjatang?
Um ensopado coreano picante de espinhaço de porco cozido com batatas, vegetais e perila, em que se retira a carne dos ossos.
A batata é o ingrediente principal?
Há batatas, mas o ingrediente central é o espinhaço de porco, que dá corpo ao caldo.