O "ensopado de base militar" de presunto, salsicha e Spam cozido com kimchi, macarrão ramen e tofu em caldo picante. Costuma-se dizer que surgiu perto de bases do exército dos EUA logo após a Guerra da Coreia.
🇰🇷 Coreano: 부대찌개🔤 Romanização: budae-jjigae📍 Uijeongbu / todo o país🏷️ ensopado · fusão · base militar
Sabor e textura
Encorpado e saciante — o umami salgado do presunto e da salsicha, a acidez do kimchi e o macarrão ramen no ponto em um caldo picante.
Como comer
- Cozinhe à mesa num fogareiro, adicionando o macarrão ramen à panela borbulhante.
- Sirva os ingredientes e o caldo sobre uma tigela de arroz cozido.
- Reponha caldo ou macarrão à medida que reduz.
Onde provar
A rua do budae-jjigae de Uijeongbu é famosa, e casas especializadas pelo país costumam servir para duas pessoas ou mais. Uma porção custa cerca de ₩9,000–13,000.
🗺️ Onde provar
Perguntas frequentes
O que é budae-jjigae?
Um ensopado de fusão coreano de presunto, salsicha, kimchi e macarrão ramen, que costuma-se dizer ter surgido após a Guerra da Coreia.
Sempre leva Spam?
Presunto, salsicha e carnes tipo Spam são centrais, mas a combinação exata varia de casa para casa.