Barriga de porco cozida, servida com acelga, kimchi de rabanete e ssamjang para enrolar e comer. Costuma-se dizer que remonta a pratos apreciados na época de preparo do kimchi (gimjang).
🇰🇷 Coreano: 보쌈🔤 Romanização: bossam📍 Todo o país🏷️ porco cozido · trouxinhas · porco
Sabor e textura
Porco cozido macio e sem gordura, equilibrado pela salada de rabanete picante e pelo ssamjang — limpo e refrescante em vez de pesado.
Como comer
- Coloque uma fatia de porco sobre uma folha de acelga em conserva ou de alface.
- Acrescente salada de rabanete, camarão salgado e ssamjang, e enrole numa só dentada.
- Muitas vezes apreciado com soju como petisco.
Onde provar
Comum em casas especializadas em bossam e por entrega em todo o país; uma mesa para 2–3 pessoas custa cerca de ₩25,000–40,000.
🗺️ Onde provar
Perguntas frequentes
O que é bossam?
Um prato coreano de porco cozido enrolado com kimchi e verduras, que costuma-se dizer vir da culinária da época do gimjang.
Qual a diferença para o jokbal?
O jokbal são pés de porco refogados em soja; o bossam é barriga cozida e sem gordura, fervida com especiarias.