Kaki babi yang direbus mengkilap dalam kecap asin dengan jahe, kayu manis, dan rempah lain. Diiris tipis, ini hidangan populer untuk larut malam dan teman minum, disantap dengan bungkus selada dan udang asin.
🇰🇷 Korea: 족발🔤 Romanisasi: jokbal📍 Seluruh Korea🏷️ kaki babi · teman minum · santapan malam
Rasa & tekstur
Kulit kenyal dan daging empuk menyerap bumbu kecap manis-asin; rasa bersih dan gurih, tanpa bau prengus.
Cara menyantapnya
- Bungkus irisan tipis dalam daun selada atau perila.
- Bumbui tiap suapan dengan udang asin (saeujeot) atau ssamjang.
- Nikmati dengan soju atau bir sebagai camilan larut malam.
Tempat mencobanya
Gang jokbal di Jangchung-dong, Seoul, terkenal, dan hidangan ini umum di kedai khusus serta layanan antar di seluruh Korea. Pesanan ukuran sedang sekitar ₩25,000–35,000.
🗺️ Tempat mencobanya
Pertanyaan umum
Apa itu jokbal?
Hidangan Korea berupa kaki babi yang direbus dalam bumbu kecap, diiris tipis dan disantap dengan bungkus serta udang asin.
Apakah pedas?
Jokbal kecap klasik tidak pedas; ada juga versi pedas bernama 'bul-jokbal'.