Nichée dans une cuvette cernée de montagnes au sud-est de la Corée, Daegu est la quatrième plus grande ville du pays, un lieu où se rencontrent l'histoire, les sources chaudes de la saveur et une énergie décontractée.
Nichée dans une cuvette cernée de montagnes au sud-est de la Corée, Daegu est la quatrième plus grande ville du pays, un lieu où se rencontrent l'histoire, les sources chaudes de la saveur et une énergie décontractée. Historiquement connue comme un centre du commerce du textile et des plantes médicinales, la ville associe de vivants marchés traditionnels et l'atmosphérique rue de l'Histoire moderne à des échappées verdoyantes comme Apsan et Palgongsan. Daegu est réputée pour sa cuisine relevée et épicée ainsi que pour le caractère chaleureux et sans prétention de ses habitants, ce qui en fait une étape gratifiante de tout itinéraire coréen au-delà de Séoul et de Busan. Voici les meilleures choses à faire.
L'un des marchés traditionnels les plus grands et les plus anciens de Corée, le marché de Seomun remonte à plusieurs siècles, à l'époque de Joseon, et fut historiquement un pôle du commerce du textile. Des milliers d'étals y vendent des tissus, des vêtements et des articles ménagers, tandis que son marché de nuit animé attire les amateurs de cuisine de rue.
📍
Rue Kim Kwang-seok
김광석 길
Une ruelle colorée et bordée de fresques dans le quartier du marché de Bangcheon, rendant hommage au regretté et bien-aimé chanteur folk Kim Kwang-seok, qui a grandi dans le voisinage. Les fresques, les sculptures et sa musique qui flotte le long de la ruelle en font un émouvant pèlerinage pour les fans et une promenade photogénique pour tous.
🌳
Parc Apsan et téléphérique
앞산공원
Vaste parc boisé en bordure sud de la ville, Apsan est sillonné de sentiers de randonnée et parsemé de temples. Son téléphérique grimpe vers un observatoire près du sommet, d'où se déploie un panorama saisissant sur la ville en cuvette de Daegu, particulièrement frappant au coucher du soleil et à la tombée de la nuit.
⛩️
Temple Donghwasa
동화사
Fondé à l'époque de Silla et établi sur les pentes du Palgongsan, Donghwasa est l'un des temples bouddhistes les plus importants de la région. Ses halls sereins et une imposante statue de Bouddha en pierre, le Tongil Yaksa Yeorae, attirent pèlerins et visiteurs en quête de la tranquillité de la forêt.
⛰️
Mont Palgongsan
팔공산
La montagne qui encadre l'horizon nord de Daegu, le Palgongsan est un parc national prisé pour ses randonnées vivifiantes sur les crêtes, son feuillage d'automne et ses temples historiques. Un téléphérique conduit les visiteurs vers des vues sur la vallée, et l'ermitage de Gatbawi, avec son célèbre Bouddha de pierre, attire les fidèles qui en font l'ascension pour formuler un vœu.
🗼
Tour 83 de Daegu
83타워
Dressée à côté du parc d'attractions E-World, cette tour d'observation emblématique offre certains des points de vue les plus élevés de la ville sur la cuvette cernée de montagnes. Son observatoire et son restaurant tournant en font un lieu prisé pour admirer Daegu de jour comme dans le scintillement de la nuit.
🎡
E-World
이월드
Parc d'attractions animé regroupé au pied de la tour 83, E-World mêle manèges à sensations, jardins et illuminations saisonnières. Ses cerisiers en fleurs au printemps et ses éblouissantes illuminations nocturnes en ont fait l'une des attractions familiales emblématiques de Daegu.
📍
Rue de l'Histoire moderne
근대골목
Un parcours piéton à travers le centre de Daegu qui retrace l'histoire de la ville au début du XXe siècle, serpentant devant la cathédrale de Gyesan, les maisons des missionnaires sur la colline de Cheongna et le marché de plantes médicinales pluricentenaire de Yangnyeongsi. Ses ruelles pavées et son architecture préservée en font un musée vivant à ciel ouvert.
📍
Marché de médecine par les plantes de Yangnyeongsi
약령시
Fondé sous la dynastie Joseon, le Yangnyeongsi de Daegu est le marché de médecine orientale le plus chargé d'histoire de Corée, ses allées embaumées de racines et de plantes séchées. Un musée dédié situé à proximité présente l'héritage de la médecine traditionnelle coréenne qui y prospère encore aujourd'hui.
📍
Lac Suseong
수성못
Un réservoir pittoresque entouré d'un sentier de promenade, de cafés et de saules pleureurs au sud-est de Daegu. Les habitants viennent y flâner, faire un tour en pédalo en forme de cygne et assister aux spectacles de fontaines musicales, ce qui en fait une échappée paisible en soirée loin de l'effervescence du centre-ville.
🍜 Où manger
🍽️
Makchang Gui
Une spécialité de Daegu à base d'intestins de porc ou de bœuf grillés, appréciés pour leur texture moelleuse et leur saveur riche. Servi grésillant dans des restaurants de barbecue enfumés avec une sauce savoureuse pour tremper, le makchang est un favori local de fin de soirée qui se déguste idéalement avec du soju.
🍖
Jjim-galbi
Les côtes de bœuf braisées emblématiques de Daegu, mijotées longuement dans une sauce au piment ardente et relevée d'ail. Né dans le quartier de Dongin-dong, cette version audacieuse et épicée du galbi est si emblématique que le quartier est bordé de restaurants qui le servent.
🥟
Napjak Mandu
Un en-cas de rue typique de Daegu, fait de raviolis frits fins et plats, garnis légèrement de vermicelles de verre, croustillés à la poêle et nappés de sauce et de ciboule. On les trouve sur les étals des marchés, où ils sont une bouchée bon marché très appréciée.
🍲
Ttarogukbap
Une soupe de bœuf et de riz à la manière de Daegu, où le riz est servi « à part » (ttaro) du bouillon rouge, riche et épicé. Copieuse et réconfortante, c'est un plat réconfortant classique de la région.
🍽️
Mungtigi
Du bœuf cru fraîchement tranché, assaisonné d'huile de sésame, d'ail et de piment, un mets délicat de Daegu traditionnellement consommé très frais. Tendre et profondément savoureux, il se déguste dans des établissements spécialisés par les convives aventureux.
🍖
Yakjeon Galbi
Des côtes de bœuf marinées et grillées, parfumées d'un mélange de plantes médicinales, un clin d'œil à l'héritage de Daegu en tant que centre de la médecine orientale. La marinade aromatique confère à la viande un parfum singulier.
🚄 Y aller et se déplacer
Daegu se situe au sud-est de la Corée et est facile d'accès. L'itinéraire le plus rapide depuis Séoul est le train à grande vitesse KTX, qui dessert la gare de Dongdaegu en moins de deux heures ; des trains relient aussi rapidement Busan. La gare de Dongdaegu est un grand pôle reliant la grande vitesse ferroviaire, les trains classiques et un terminal de bus express. Au sein de la ville, un réseau de métro efficace de plusieurs lignes, complété par des bus, relie les principaux sites, et la plupart des attractions du centre-ville comme le marché de Seomun, la rue de l'Histoire moderne et la rue Kim Kwang-seok sont accessibles à pied les unes des autres. L'aéroport international de Daegu accueille certains vols intérieurs et internationaux régionaux, tandis que l'aéroport international de Gimhae près de Busan et l'aéroport international d'Incheon près de Séoul assurent les arrivées sur les longs courriers.
💡 Conseils
Daegu est réputée pour ses étés chauds et humides, alors prévoyez les randonnées exigeantes sur Apsan ou Palgongsan tôt le matin et emportez de l'eau ; les cerisiers en fleurs au printemps et le feuillage à l'automne offrent les saisons les plus agréables pour visiter.
Prenez le métro pour éviter la circulation du centre-ville, mais utilisez un taxi ou le bus dédié pour Donghwasa et Palgongsan, car le temple et le téléphérique se trouvent en dehors du cœur de la ville.
Visitez le marché de Seomun en soirée pour profiter de son marché de nuit animé et de la meilleure ambiance de cuisine de rue.
Venez l'estomac vide et embrassez le piquant : les plats emblématiques de Daegu comme le jjim-galbi et le makchang sont relevés, alors commandez de nombreux accompagnements et du riz pour tempérer le feu.
❓ FAQ
Combien de jours faut-il prévoir à Daegu ?
Deux jours suffisent pour couvrir les incontournables : consacrez une journée au centre-ville pour explorer le marché de Seomun, la rue de l'Histoire moderne et la rue Kim Kwang-seok, et une deuxième journée à la nature et aux panoramas sur Apsan ou Palgongsan, ainsi qu'au temple Donghwasa et à la tour 83.
Pour quoi Daegu est-elle la plus connue ?
Daegu est connue pour ses marchés traditionnels, en particulier l'immense marché de Seomun et le marché historique de plantes médicinales de Yangnyeongsi, ainsi que pour sa cuisine locale relevée et épicée comme le jjim-galbi et le makchang grillé. Elle est également encadrée par des montagnes pittoresques telles que le Palgongsan et l'Apsan.
Daegu vaut-elle le détour au-delà de Séoul et de Busan ?
Oui. Daegu offre une atmosphère plus détendue et plus locale que les grandes villes, avec une histoire riche le long de la rue de l'Histoire moderne, une gastronomie unique introuvable ailleurs et un accès facile aux temples de montagne, le tout accessible en moins de deux heures en KTX depuis Séoul.
Quels plats devrais-je goûter à Daegu ?
Goûtez le jjim-galbi emblématique de la ville (côtes braisées épicées) et le makchang grillé, ainsi que des en-cas de rue comme le napjak mandu et la copieuse soupe ttarogukbap. Les gourmets aventureux pourront déguster le mungtigi, du bœuf cru fraîchement tranché.
