Un ragoût bouillonnant de tofu soyeux non caillé dans un bouillon assaisonné au piment. Il est généralement servi dans un pot en terre cuite brûlant, avec un œuf cru cassé à table.
🇰🇷 Coréen: 순두부찌개🔤 Romanisation: sundubu-jjigae📍 Tout le pays🏷️ ragoût · tofu · épicé
Goût et texture
Tofu fondant et crémeux dans un bouillon réconfortant et légèrement épicé ; le niveau de piment varie d'un établissement à l'autre.
Comment le manger
- Cassez l'œuf cru dans le pot bouillonnant et laissez-le prendre brièvement avant de manger.
- Mangez le riz vapeur avec le bouillon ou mélangé dedans.
- Dégustez-le avec le kimchi et les accompagnements servis avec.
Où le goûter
Courant dans les gargotes, les maisons de menus et les enseignes spécialisées partout ; une portion coûte généralement autour de ₩8,000–12,000.
🗺️ Où le goûter
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le sundubu-jjigae ?
Un ragoût coréen de tofu soyeux non caillé dans un bouillon épicé, servi le plus souvent en pot de terre avec un œuf cru mélangé.
Est-ce très épicé ?
Il est modérément épicé par défaut, mais le piment peut être ajusté et de nombreux établissements le préparent doux sur demande.