Des nouilles de blé coréennes coupées au couteau, mijotées dans un bouillon chaud d'anchois, de poulet ou de fruits de mer. On les déguste généralement les jours de pluie ou de fraîcheur.
🇰🇷 Coréen: 칼국수🔤 Romanisation: kalguksu📍 Tout le pays🏷️ nouilles · coupées au couteau · soupe chaude
Goût et texture
Des nouilles faites main, tendres et élastiques, dans un bouillon doux et réconfortant : douces pour l'estomac plutôt que relevées.
Comment le manger
- Aspirez les nouilles avec le bouillon chaud.
- Accompagnez-les d'un geotjeori, un kimchi frais légèrement assaisonné.
- Terminez en mélangeant du riz dans le bouillon restant, comme certains le font.
Où le goûter
Courant dans les snacks et les enseignes spécialisées de kalguksu partout dans le pays ; un bol coûte autour de ₩7,000–10,000, avec des bouillons d'anchois, de poulet ou de palourde.
🗺️ Où le goûter
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le kalguksu ?
Un plat coréen de nouilles de blé coupées au couteau dans un bouillon chaud, généralement dégusté les jours de pluie.
Est-ce épicé ?
Le bouillon de base est doux, pas épicé ; on peut relever avec le geotjeori frais servi à côté.