Un guiso burbujeante de tofu blando y sedoso sin cuajar en un caldo sazonado con chile. Suele servirse en una olla de barro caliente y se casca un huevo crudo en la mesa.
🇰🇷 Coreano: 순두부찌개🔤 Romanización: sundubu-jjigae📍 Todo el país🏷️ guiso · tofu · picante
Sabor y textura
Tofu suave y cremoso en un caldo reconfortante y ligeramente picante; el nivel de picante se ajusta según el local.
Cómo se come
- Casca el huevo crudo en la olla burbujeante y deja que cuaje un poco antes de comer.
- Come el arroz al vapor con el caldo o mezclado dentro.
- Acompáñalo con el kimchi y las guarniciones que vienen con el plato.
Dónde probarlo
Habitual en comedores informales, casas de menú y locales especializados por todas partes; una ración suele costar unos ₩8,000–12,000.
🗺️ Dónde probarlo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el sundubu-jjigae?
Un guiso coreano de tofu blando sedoso en un caldo picante, servido normalmente en olla de barro con un huevo crudo mezclado.
¿Pica mucho?
Es moderadamente picante por defecto, pero el picante puede ajustarse y muchos locales lo preparan suave si se pide.