Un pollo joven entero relleno de arroz glutinoso, ginseng, azufaifa y ajo, cocido a fuego lento hasta lograr un caldo reconfortante. Suele asociarse a los días más calurosos del verano coreano.
🇰🇷 Coreano: 삼계탕🔤 Romanización: samgyetang📍 Todo el país🏷️ reconstituyente · pollo · sopa
Sabor y textura
Limpio, suavemente sabroso y reconfortante: pollo tierno con un leve aroma a ginseng y sin picante en el caldo base.
Cómo se come
- Separa la carne del hueso en caliente y mójala ligeramente en sal y pimienta.
- Toma con cuchara el arroz glutinoso del interior junto con el caldo.
- Algunos lo acompañan con una pequeña copa de licor de ginseng.
Dónde probarlo
Los locales especializados de toda la vida en Jongno y Seochon (Seúl) son muy conocidos, y se encuentra en todo el país. Una ración suele costar unos ₩15,000–20,000.
🗺️ Dónde probarlo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el samgyetang?
Una sopa coreana reconstituyente de pollo, rellenado con arroz glutinoso, ginseng y azufaifa, que suele comerse en los días calurosos del verano.
¿Pica?
El caldo base es suave, no picante. Se acompaña con guarniciones como kkakdugi o chile fresco al gusto.