Fideos de trigo coreanos cortados a cuchillo, cocidos en un caldo caliente de anchoa, pollo o marisco. Suele disfrutarse en días lluviosos o fríos.
🇰🇷 Coreano: 칼국수🔤 Romanización: kalguksu📍 Todo el país🏷️ fideos · cortados a cuchillo · sopa caliente
Sabor y textura
Fideos hechos a mano, tiernos y elásticos, en un caldo suave y reconfortante: amable con el estómago en lugar de picante.
Cómo se come
- Sorbe los fideos junto con el caldo caliente.
- Cómelos con una guarnición de geotjeori, kimchi fresco y poco aliñado.
- Termina mezclando arroz en el caldo que sobra, como hacen algunos.
Dónde probarlo
Común en locales de tentempiés y especialistas en kalguksu de todo el país; un cuenco cuesta unos ₩7,000–10,000, con caldos de anchoa, pollo o almeja.
🗺️ Dónde probarlo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el kalguksu?
Un plato coreano de fideos de trigo cortados a cuchillo en un caldo caliente, que suele disfrutarse en días de lluvia.
¿Pica?
El caldo base es suave, no picante; puedes añadir picante con el geotjeori fresco que lo acompaña.