El "guiso de base militar" de jamón, salchicha y Spam cocido con kimchi, fideos ramen y tofu en un caldo picante. Suele decirse que surgió cerca de las bases del ejército estadounidense justo después de la Guerra de Corea.
🇰🇷 Coreano: 부대찌개🔤 Romanización: budae-jjigae📍 Uijeongbu / todo el país🏷️ guiso · fusión · base militar
Sabor y textura
Rico y saciante: el umami salado del jamón y la salchicha, el toque ácido del kimchi y los fideos ramen al dente en un caldo picante.
Cómo se come
- Cocínalo en la mesa sobre un hornillo, añadiendo los fideos ramen a la olla burbujeante.
- Sirve los ingredientes y el caldo sobre un cuenco de arroz al vapor.
- Añade más caldo o fideos a medida que se reduce.
Dónde probarlo
La calle del budae-jjigae de Uijeongbu es famosa, y los locales especializados de todo el país suelen servirlo para dos o más. Una ración cuesta unos ₩9,000–13,000.
🗺️ Dónde probarlo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el budae-jjigae?
Un guiso coreano de fusión con jamón, salchicha, kimchi y fideos ramen, que suele decirse que surgió tras la Guerra de Corea.
¿Siempre lleva Spam?
El jamón, la salchicha y las carnes tipo Spam son centrales, pero la mezcla exacta varía según el local.