Kulinarische Reise durch Korea in 5 Tagen: Seoul und Jeonju

Korea schmeckt man ebenso, wie man es sieht, und diese fünftägige Route ist für Reisende gedacht, die ein Land über seinen Tisch verstehen. Wir durchstreifen die dampfenden Stände des Gwangjang-Markts in Seoul, setzen uns in einem echten koreanischen Barbecue an den Grill, naschen Streetfood zwischen beleuchteten Gassen und reisen bis nach Jeonju, der Wiege des Bibimbap und kulinarischen Hauptstadt des Landes. Die Route folgt einem logischen geografischen Verlauf, ohne Hin und Her, damit jeder Tag mühelos fliesst und Sie jeden Abend mit vollem Magen und Lust auf mehr beschliessen. Bringen Sie Appetit mit: In Korea ist immer Platz für einen Bissen mehr.

Tag 1: Klassische Aromen im Herzen Seouls

Beginnen Sie den Vormittag im historischen Viertel Jongno mit einem Spaziergang durch den Palast Gyeongbokgung und das nahe gelegene traditionelle Hanok-Dorf Bukchon, wo die Häuser mit geschwungenen Dächern Sie auf das Korea früherer Jahrhunderte einstimmen. Mittags geht es zum Gwangjang-Markt, dem Tempel des Streetfood in Seoul: Hier braten die Stände seit Generationen Bindae-tteok (Mungobohnenpuffer) in grossen Pfannen und rollen die berühmten Mayak-Gimbap, jene kleinen, geradezu süchtig machenden Reisröllchen. Verbringen Sie den Nachmittag damit, das Labyrinth aus Stoffen und kochenden Ajeossis zu durchstreifen und sich auf eine geteilte Bank zu setzen, um das scharfe Tteokbokki zu probieren. Bei Einbruch der Dunkelheit gehen Sie zum Bach Cheonggyecheon, beleuchtet und ruhig, für einen Verdauungsspaziergang. Kulinarische Empfehlung: das frisch zubereitete Bindae-tteok aus Gwangjang, aussen knusprig und innen cremig, begleitet von Makgeolli.

Tag 2: Koreanisches Barbecue und eine Nacht in Hongdae

Widmen Sie den Vormittag dem stilvollen Viertel Insadong, perfekt, um in traditionellen Teehäusern, Galerien und Handwerksläden zu stöbern und einen Gerstentee zu trinken, bevor es weitergeht. Am Nachmittag steigen Sie auf den N Seoul Tower am Namsan, um die Weite der Stadt zu betrachten und zu begreifen, was Sie in diesen Tagen erkunden werden. Wenn es zu dämmern beginnt, gehen Sie hinunter ins lebhafte Studentenviertel Hongdae, voller Strassenmusik und jugendlicher Energie. Hier wartet das Highlight: ein echtes koreanisches Barbecue (Gogi-gui), bei dem Sie selbst am Grill des Tisches Stücke von Samgyeopsal (Schweinebauch) braten, die Sie mit Knoblauch, Ssamjang und Kimchi in Salatblätter wickeln. Kulinarische Empfehlung: das gegrillte Samgyeopsal, begleitet von Soju, dem gesellschaftlichen Ritual schlechthin in Korea.

Tag 3: Streetfood in Myeongdong und Nachtmarkt

Beginnen Sie den Tag in Ruhe im belebten Viertel Myeongdong, bekannt für seine Kosmetikläden und Fussgängerstrassen. Am späten Vormittag erwachen die Strassenstände: Hier finden Sie einige der besten Snacks Seouls, von Garnelenspiessen über Tornado-Potato bis hin zu geschmolzenem Käse auf gegrilltem Hummer. Am Nachmittag machen Sie einen Abstecher ins Bohème-Viertel Ikseon-dong, ein Geflecht aus Hanok-Gassen, die zu reizvollen Cafés und Bistros umgebaut wurden, ideal für einen Kaffee und eine Pause. Bei Einbruch der Dunkelheit kehren Sie nach Myeongdong zurück, um das Fieber der beleuchteten Stände zu geniessen, oder gehen zum Namdaemun-Markt, um Hotteok zu probieren, jenes süsse Brötchen, gefüllt mit braunem Zucker, Zimt und Walnüssen, frisch frittiert. Kulinarische Empfehlung: das heisse Hotteok, perfekt gegen die Kühle der Seouler Nacht.

Tag 4: Reise nach Jeonju und sein legendäres Bibimbap

Nehmen Sie am Vormittag den KTX-Hochgeschwindigkeitszug von Seoul Richtung Süden nach Jeonju, von der UNESCO zur Gastronomiestadt ernannt. Nach der Ankunft tauchen Sie in das berühmte Hanok-Dorf von Jeonju ein, das grösste Ensemble traditioneller Häuser des Landes, mit seinen geschwungenen Dächern und gepflasterten Gassen. Der Nachmittag gehört dem Verlieren zwischen Höfen, Teehäusern und Hanji-Papierwerkstätten. Und dann kommt der Höhepunkt der Reise: das Bibimbap aus Jeonju (전주비빔밥), das als das beste Koreas gilt, serviert in einer heissen Schale mit Reis, saisonalem Gemüse, Rindfleisch, Ei und Gochujang, gekrönt von den für die Region typischen Sojasprossen. Abends spazieren Sie durch das beleuchtete Hanok-Dorf und probieren eine lokale Süssigkeit. Kulinarische Empfehlung: das Bibimbap aus Jeonju in seiner traditionellen Variante, gründlich vermengt, bis jeder Bissen ein wenig von allem trägt.

Tag 5: Märkte in Jeonju und Rückreise

Widmen Sie den letzten Vormittag der Erkundung des Nambu-Markts von Jeonju, eines quirligen traditionellen Markts, auf dem die Einheimischen einkaufen und die Garküchen regionale Spezialitäten wie Pi-sundae (피순대, Blutwurst) und dampfende Mandu (Teigtaschen) servieren. Steigen Sie zum Tor Pungnammun hinauf, dem alten Südtor der Stadt, für ein letztes historisches Bild vor dem Essen. Mittags gönnen Sie sich Kongnamul-Gukbap, eine wärmende Reissuppe mit Sojabohnensprossen, typisch für Jeonju und ein idealer, herzhafter Abschied. Am Nachmittag nehmen Sie in aller Ruhe den Zug zurück nach Seoul und lassen die koreanische Landschaft am Fenster vorbeiziehen, während Sie alle Aromen der Reise Revue passieren lassen. Kulinarische Empfehlung: das Kongnamul-Gukbap, das perfekte Abschiedsgericht, leicht, geschmackvoll und durch und durch Jeonju.

💡 Reisetipps

• Tragen Sie immer etwas Bargeld in Won bei sich: Viele Streetfood-Stände und traditionelle Märkte akzeptieren keine Karte.
• Kaufen Sie eine aufladbare T-money-Karte, um sich problemlos mit U-Bahn und Bussen durch Seoul zu bewegen.
• Buchen Sie die KTX-Tickets zwischen Seoul und Jeonju rechtzeitig im Voraus, besonders an Wochenenden und Feiertagen.
• Lassen Sie sich beim koreanischen Barbecue vom Personal am Grill helfen, wenn es Ihr erstes Mal ist: Das gehört zum Erlebnis dazu.

❓ Häufige Fragen