Ein brodelnder Eintopf aus seidigem, ungeronnenem Seidentofu in einer mit Chili gewürzten Brühe. Er wird meist im heißen Tontopf serviert, in den am Tisch ein rohes Ei aufgeschlagen wird.
🇰🇷 Koreanisch: 순두부찌개🔤 Umschrift: sundubu-jjigae📍 Landesweit🏷️ Eintopf · Tofu · scharf
Geschmack & Textur
Weicher, puddingartiger Tofu in einer wärmenden, leicht scharfen Brühe; der Schärfegrad wird je nach Lokal angepasst.
Wie man es isst
- Das rohe Ei in den brodelnden Topf schlagen und kurz stocken lassen, bevor man isst.
- Den gedämpften Reis mit der Brühe löffeln oder einrühren.
- Mit dem dazu gereichten Kimchi und den Beilagen genießen.
Wo man es probiert
Überall in einfachen Lokalen, Menühäusern und Spezialitätenrestaurants verbreitet; eine Portion kostet meist etwa ₩8,000–12,000.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Sundubu-jjigae?
Ein koreanischer Eintopf aus seidigem, ungeronnenem Tofu in scharfer Brühe, meist im Tontopf mit einem eingerührten rohen Ei serviert.
Ist es sehr scharf?
Standardmäßig mäßig scharf, doch die Schärfe lässt sich anpassen, und viele Lokale machen auf Wunsch eine milde Variante.