Ein ganzes junges Huhn, gefüllt mit Klebreis, Ginseng, Jujube und Knoblauch und zu einer kräftigenden Brühe geköchelt. Es gilt gemeinhin als typisches Stärkungsgericht für die heißesten Sommertage Koreas.
🇰🇷 Koreanisch: 삼계탕🔤 Umschrift: samgyetang📍 Landesweit🏷️ stärkend · Huhn · Suppe
Geschmack & Textur
Klar, dezent herzhaft und wohltuend: zartes Hühnchen mit feiner Ginsengnote, die Grundbrühe ohne Chilischärfe.
Wie man es isst
- Das Fleisch heiß vom Knochen lösen und leicht in Salz und Pfeffer tunken.
- Den Klebreis aus dem Inneren des Huhns mit der Brühe auslöffeln.
- Manche reichen ein kleines Glas Ginsenglikör dazu.
Wo man es probiert
Alteingesessene Spezialitätenlokale rund um Jongno und Seochon in Seoul sind bekannt, und man findet es landesweit. Eine Portion kostet meist etwa ₩15,000–20,000.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Samgyetang?
Eine stärkende koreanische Hühnersuppe, bei der ein junges Huhn mit Klebreis, Ginseng und Jujube gefüllt wird — oft an heißen Sommertagen gegessen.
Ist es scharf?
Die Grundbrühe ist mild, nicht scharf. Dazu werden Beilagen wie Kkakdugi oder frische Chili nach Geschmack gereicht.