Koreanische, mit dem Messer geschnittene Weizennudeln, geköchelt in einer warmen Brühe aus Sardelle, Huhn oder Meeresfrüchten. Man genießt sie gemeinhin an regnerischen oder kühlen Tagen.
🇰🇷 Koreanisch: 칼국수🔤 Umschrift: kalguksu📍 Landesweit🏷️ Nudeln · messergeschnitten · warme Suppe
Geschmack & Textur
Bissfeste, zarte handgeschnittene Nudeln in einer milden, wohltuenden Brühe — sanft zum Magen statt feurig.
Wie man es isst
- Die Nudeln zusammen mit der heißen Brühe schlürfen.
- Mit einer Beilage aus frischem, leicht angemachtem Geotjeori-Kimchi essen.
- Zum Abschluss Reis in die übrige Brühe rühren, wie es manche tun.
Wo man es probiert
Verbreitet in Imbissbuden und Kalguksu-Spezialitätenlokalen landesweit; eine Schale kostet etwa ₩7,000–10,000, mit Sardellen-, Hühner- oder Venusmuschelbrühe.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Kalguksu?
Ein koreanisches Nudelgericht aus messergeschnittenen Weizennudeln in warmer Brühe, das gemeinhin an Regentagen genossen wird.
Ist es scharf?
Die Grundbrühe ist mild, nicht scharf; Schärfe lässt sich mit dem dazu gereichten frischen Geotjeori hinzufügen.