Ein herzhafter, scharfer Eintopf aus Schweinerückenknochen, geköchelt mit Kartoffeln, getrockneten Kohlblättern und gemahlenen Perillasamen. Er gilt als sättigendes Gericht zum Teilen, bei dem man das Fleisch von den Knochen löst.
Geschmack & Textur
Kräftig und wärmend — nussige Perilla, eine gewürzte, scharfe Brühe und zartes Fleisch, das sich von den Wirbelknochen löst.
Wie man es isst
- Einen Knochen mit der Zange halten und das zarte Fleisch mit Stäbchen ablösen.
- Kartoffeln und Kohl mit der Brühe auslöffeln.
- Zum Abschluss Reis oder Ramen-Nudeln in die übrige Brühe geben, wie viele es tun.
Wo man es probiert
Rund um die Uhr geöffnete Gamjatang-Lokale sind landesweit verbreitet, und das Gericht wird meist aus einem Topf für 2–3 Personen geteilt. Ein kleiner Topf kostet etwa ₩20,000–28,000.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Gamjatang?
Ein scharfer koreanischer Eintopf aus Schweinerücken, geköchelt mit Kartoffeln, Kohl und Perilla, bei dem man das Fleisch von den Knochen löst.
Ist Kartoffel die Hauptzutat?
Kartoffeln sind enthalten, doch die Kernzutat ist der Schweinerücken, der der Brühe ihren Körper verleiht.