Der „Armeebasis-Eintopf" aus Schinken, Wurst und Spam, geköchelt mit Kimchi, Ramen-Nudeln und Tofu in scharfer Brühe. Es heißt gemeinhin, er sei kurz nach dem Koreakrieg in der Nähe von US-Militärbasen entstanden.
Geschmack & Textur
Kräftig und sättigend — das salzige Umami von Schinken und Wurst, die Säure des Kimchi und bissfeste Ramen-Nudeln in scharfer Brühe.
Wie man es isst
- Am Tisch auf einem Kocher zubereiten und Ramen-Nudeln in den brodelnden Topf geben.
- Die Zutaten und die Brühe über eine Schale gedämpften Reis löffeln.
- Mit zusätzlicher Brühe oder Nudeln nachfüllen, wenn sie einkocht.
Wo man es probiert
Die Budae-jjigae-Straße in Uijeongbu ist berühmt, und Spezialitätenlokale landesweit servieren es meist für zwei oder mehr Personen. Eine Portion kostet etwa ₩9,000–13,000.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Budae-jjigae?
Ein koreanischer Fusion-Eintopf aus Schinken, Wurst, Kimchi und Ramen-Nudeln, der gemeinhin auf die Zeit nach dem Koreakrieg zurückgeführt wird.
Ist immer Spam enthalten?
Schinken, Wurst und Spam-artiges Fleisch stehen im Mittelpunkt, doch die genaue Mischung variiert von Lokal zu Lokal.