Gekochter Schweinebauch, serviert mit Chinakohl, Rettich-Kimchi und Ssamjang zum Einwickeln und Essen. Es heißt gemeinhin, er gehe auf Gerichte zurück, die zur Kimchi-Einmachzeit (Gimjang) genossen wurden.
🇰🇷 Koreanisch: 보쌈🔤 Umschrift: bossam📍 Landesweit🏷️ gekochtes Schwein · Wraps · Schwein
Geschmack & Textur
Zartes, entfettetes gekochtes Schwein, ausbalanciert durch würzigen Rettichsalat und Ssamjang — sauber und erfrischend statt schwer.
Wie man es isst
- Eine Scheibe Schwein auf ein eingelegtes Kohl- oder Salatblatt legen.
- Rettichsalat, gesalzene Garnelen und Ssamjang dazugeben und zu einem Bissen wickeln.
- Oft mit Soju als Trinkspeise genossen.
Wo man es probiert
Verbreitet in Bossam-Spezialitätenlokalen und per Lieferung landesweit; ein Gedeck für 2–3 Personen kostet etwa ₩25,000–40,000.
🗺️ Wo man es probiert
Häufige Fragen
Was ist Bossam?
Ein koreanisches Gericht aus gekochtem Schwein, in Kimchi und Blätter gewickelt, das gemeinhin auf die Küche der Gimjang-Zeit zurückgeführt wird.
Worin unterscheidet es sich von Jokbal?
Jokbal sind in Soja geschmorte Schweinsfüße; Bossam ist gekochter, entfetteter Schweinebauch, mit Gewürzen geköchelt.